El Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL), es un Organismo de la Administración Central del Estado surgido en marzo del 2009, producto de la extinción de los ministerios de la Pesca y la Industria Alimenticia, tiene la misión de ejecutar, controlar y dirigir la aplicación de la política del Estado y del Gobierno en el desarrollo de la industria alimentaria, incluida la rama de bebidas y licores, así como lo relativo a la investigación, conservación, extracción, cultivo, procesamiento y comercialización de los recursos pesqueros.     Como funciones específicas le corresponden las de:

1. Proponer al Gobierno las políticas para la producción industrial de alimentos y la de pesca, y una vez aprobadas, ejercer su  dirección y control.
2. Dirigir   el aprovechamiento y preservación de los recursos pesqueros en el mar territorial, la zona exclusiva económica y aguas interiores.
3. Regular  y controlar la política de gestión de la calidad, mantenimiento, inversiones y desarrollo industrial, en las entidades transformadoras de alimentos.
4. Conceder, renovar, modificar y cancelar licencias para la transformación industrial de alimentos y autorizaciones de pesca, estableciendo los requisitos y mecanismos correspondientes para su otorgamiento y control.
5. Proponer al Gobierno, y una vez aprobada, dirigir y controlar la política para las importaciones de materias primas y materiales para la producción industrial de alimentos y de productos alimenticios procesados.

   El organismo central tiene estructurado su sistema de trabajo en 5 Direcciones Estratégicas

   1. Inversión Extranjera y Colaboración Internacional como fuente de financiamiento para el desarrollo.

   2. Incremento y diversificación de exportaciones y sustitución efectiva de importaciones.

   3. Programa de desarrollo al 2030.

   4.Incremento de la producción con destino a la población

   5. Inocuidad y calidad de las producciones.

Para el desarrollo de esta misión y funciones se apoya en el trabajo de la Oficina Nacional de Inspección Estatal (ONIE),  el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria (IIIA), el Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP) y el Instituto Marítimo Pesquero ¨Andrés González Lines¨.

El MINAL atiende y controla a 108 empresas, de las cuales 11 son Asociaciones Económicas Internacionales, abarcando entre todas   24 actividades para la  transformación de las materias primas y obtener productos derivados de la leche, carne, frutas, vegetales, café, harina, bebidas, aceite, cacao y de los productos pesqueros. 

Dos de  sus Institutos, son centros de capacitación para formación de técnicos, profesionales  y de cuadros. Cuenta con 83 mil trabajadores. De ellos, el 62 % son Universitarios, Técnicos y Preuniversitarios, el 38 % cuenta con un nivel de escolaridad inferior al 12 grado.

Los ingresos promedios en CUC ascienden a 954 millones de pesos. El Sistema Empresarial se dirige a través del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA), la Corporación de Cubaron S.A (CUBARON) y la Corporación Alimentaria S.A., (CORALSA).