El escenario para el sector alimentario ha cambiado. Las recientes 176 transformaciones económicas y el paquete de 63 medidas sectoriales no son solo titulares; son instrucciones que modifican la rutina de producción, comercialización y gestión dentro de las empresas del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL). Este material está pensado para ustedes, los que están en las plantas, las minindustrias, los centros pesqueros y las oficinas de dirección. No se trata de un análisis macro, sino de una brújula para moverse en el nuevo mapa. Lo que cambia en la gestión diaria (para directivos) 1. Contratación y comercialización sin "cuello de botella" Ya no es obligatorio canalizar toda la producción a través de la red de Acopio. Como directivo, usted puede negociar directamente con mercados mayoristas, cadenas de tiendas e incluso con mipymes locales. Esto le permite: · Colocar excedentes sin esperar autorizaciones burocráticas. · Firmar contratos "concertados" con precios acordados entre las partes, ajustándose a la oferta y demanda real. · Diversificar clientes, reduciendo el riesgo de depender de un único comprador estatal. 2. Mayor autonomía territorial y financiera La descentralización que impulsa el ministerio otorga más poder de decisión a los directores de empresas y plantas. Usted puede: · Gestionar directamente la compra de insumos a cooperativas o productores privados de su territorio. · Acceder a financiamiento local para reparar equipos o adquirir materia prima, sin tener que esperar largos ciclos de aprobación central. 3. Oportunidad de encadenamiento productivo El MINAL ya ha abierto su cartera de negocios a grupos de mipymes. Como directivo, identifique qué partes de su proceso pueden externalizarse o complementarse con emprendedores locales (transporte, empaques, transformación menor). Esto aligera su carga operativa y agiliza la llegada del producto al consumidor. Lo que cambia en la producción y el taller (para trabajadores) 1. La calidad ahora tiene premio (y precio) Medidas como el incremento del precio de la leche siempre que se cumplan los estándares de calidad e inocuidad son un ejemplo claro. Para los trabajadores de plantas lácteas, cárnicas o de derivados, esto significa que: · El control de calidad pasa a ser el eje principal de su jornada, porque de ello depende el ingreso económico de la unidad. · Los estímulos salariales se vincularán directamente al cumplimiento de especificaciones técnicas y a la reducción de mermas. 2. Producción orientada al mercado Antes se producía para cumplir un plan central, sin importar si el producto se vendía o se perdía. Ahora, al poder vender excedentes libremente, los planes de producción deben ajustarse a la demanda real y posibilidades de cada entidad. Los trabajadores deben estar preparados para: · Cambiar turnos o líneas de producción según los pedidos concretos de los clientes (tiendas, comedores, exportadores). · Participar en la identificación de pérdidas postcosecha o post-producción, porque cada producto que se desperdicia es un ingreso que no entra. 3. Nuevas habilidades digitales Impulsar plataformas  para abastecer a comercios. Los trabajadores involucrados en logística y despacho deberán manejar sistemas digitales de inventario y pedidos. Es una oportunidad para capacitarse y elevar la eficiencia. Oportunidades concretas para aprovechar ya · Minindustrias y agregado de valor: Si su planta solo produce a granel, evalúen la posibilidad de fraccionar, envasar o dar un acabado final. Las nuevas normas facilitan la creación o reconversión de líneas para productos listos para el consumidor. · Sustitución de importaciones: Identifiquen qué insumos importados (envases, conservantes, aditivos) pueden ser reemplazados por producción nacional o por alianzas con mipymes innovadoras. Es una prioridad del ministerio y hay respaldo para quienes propongan soluciones. · Exportación: Las empresas del MINAL tienen vía libre para buscar mercados externos. Si su unidad produce rones, conservas, mariscos o derivados con estándares internacionales, el momento de buscar compradores extranjeros es ahora. El nuevo rol del directivo y el trabajador El bloqueo sigue siendo un obstáculo real, y la escasez de insumos no desaparece por decreto. Sin embargo, la rigidez burocrática ya no es la excusa. El mensaje del ministerio es claro: hay que ser creativos, buscar soluciones locales y gestionar con autonomía. · Para el directivo: Su nueva función no es solo administrar recursos, sino negociar, conectar con otros actores económicos y anticiparse a las necesidades del mercado. · Para el trabajador: Su función trasciende el puesto. Conocer los costos, la calidad y el destino final de lo que produce le da herramientas para proponer mejoras y exigir (y recibir) mejores incentivos. Conclusión Las medidas no son una varita mágica, pero sí un permiso explícito para hacer las cosas de manera diferente. Debemos transformarnos en un gigantesco ecosistema donde cada empresa, cada planta y cada trabajador tiene la oportunidad de influir en los resultados. Aprovechen la flexibilidad contractual, cuiden la calidad como activo principal, y no duden en salir a buscar clientes y aliados fuera del esquema tradicional. El cambio ya está en marcha, y el éxito dependerá de la capacidad de adaptación de quienes están, precisamente, en la primera línea de la producción alimentaria cubana.