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La acuicultura marina, un reto imprescindible para lograr el incremento de las producciones de pescado

Eduardo Raúl Flores, Noris Millares, Bárbaro Jaime, Mercedes Isla, Rafael Tizol y Gustavo Arencibia
13 de Marzo de 2019

La tendencia nutricional en la última década propone una alimentación saludable, con abundante fibra y baja ingesta de grasas, el pescado es uno alimentos saludable.

El consumo de pescado es una alternativa saludable para el ser humano por su alto valor nutritivo debido a su aporte de proteínas de alto valor biológico, de aminoácidos esenciales, por el elevado contenido de ácidos grasos esenciales omega 3 y 6 que su carne contiene y las cantidades de fósforo, calcio y vitaminas que posee (De León, 2008). A ello deben añadirse los contenidos de yodo, zinc, selenio y hierro (Mozaffarian, 2006). Seguir leyendo el articulo.. 121 lecturas