Un acercamiento a las formulaciones establecidas en las normas para la elaboración del pan suave con destino a la Canasta Familiar Normada, producidos por las Empresas Provinciales de la Industria Alimentaria y la venta liberada en las panaderías de la Empresa Cubana del Pan.

Las diferencias de formulación entre unos y otros, definen la necesidad de perfeccionar los mecanismos de control para exigir el cumplimiento de las normas de calidad, que en ambos casos dejan poco margen a errores y desviaciones en su fórmulas

El país destina cada año, millones de dólares a la importación de la materia prima necesaria para asegurar la producción de este alimento a la población, por lo que el cumplimiento estricto de estos parámetros constituyen la garantía de entregar un pan de calidad al pueblo y una mayor eficiencia de los recursos empleados.

El Órgano de Inspección de la Industria Alimentaria, ONIE, se encuentra enfrascado en hacer cumplir a cabalidad lo establecido por lo que, en los 2 primeros meses del año, se han realizado 785 inspecciones en todo el país, aplicando una gran cantidad de sanciones en aras de erradicar las irregularidades detectadas.