Como es conocido, nuestro país ha estado atravesando por una difícil situación económica marcada por el

recrudecimiento del bloqueo que dura ya más de 60 años y la pandemia de la Covid-19. Esta situación, se complejiza debido al actual incremento de productos como el trigo y otros cereales a nivel mundial, lo que ha  motivado un proceso de racionalización de suministros como parte del comercio internacional. 

En este contexto destacan los resultados obtenidos  desde el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia y otras entidades del sector, con el objetivo de lograr diversificar nuestras producciones, estos resultados avalan  implementación de estas investigaciones realizadas con el objetivo de lograr alternativas con productos que permitan sustituir en parte, algunas materias primas que se insertan en el proceso de elaboración de panes y galletas de consumo cotidiano del pueblo.